＜青空レストラン＞カンパチのカンカン焼きレシピ！3/26

3/26日「満天☆青空レストラン」で垂水カンパチが登場！そこでカンパチが美味しく食べられる「カンパチのカンカン焼き」の作り方を紹介します！それぞれ味噌風味とタイ風バージョンがあるのですが、材料が違うだけで作り方は一緒なので両方書いていきます。

＜カンパチのカンカン焼きレシピ＞

材料〈味噌風味〉1人分

・カンパチの切り身【70g】
・キャベツ【3枚】
・にんじん【15g】
・ピーマン【1/2ケ】
・白ネギ【1/4本】
・きくらげ【1枚】
〈味噌ダレ〉※軽く煮立たせ冷ます。
・にんにく【1片（すりおろし）
・みそ【15g】
・酒【大さじ1】
・砂糖【大さじ1/2】
・サラダ油【大さじ1】
・バター【大さじ1】

材料〈タイ風〉1人分

・カンパチの切り身【70g】
・青ゲン菜【2株】
・万能ネギ【1束】
・赤唐辛子【1本】
〈タイ風タレ〉※軽く煮立たせ冷ます。
・ナンプラー【大さじ1と1/2】
・酢【大さじ2～3】
・砂糖【大さじ1と1/2～2】
・にんにく【1かけ】
・赤唐辛子粉【少々】
・こしょう【少々】

作り方
（1）カンパチに酒・塩を振りかけ下味をつける。

（2）野菜は5mm幅のせん切り、にんにくはすりおろし、味噌ダレと合わせて、軽く煮立たせ冷ましておく。タイ風も一緒に。

（3）プレートにサラダ油をなじませ、カンパチを端に入れて両面焼き、残りの面で野菜をサッと炒める。

（4）一度、カンパチを取り出し、（3）の野菜を全体に広げ、カンパチをもどしてのせ、味噌ダレ（タイ風タレ）をのせる。香りが出たら、白ゴマを振り・バターを等分してカンパチにのせ、好みで七味唐辛子をふる。タイ風は、赤唐辛子の小口切りをのせる。

（5）カンパチと野菜を混ぜながらいただく。

（引用元：http://www.tarumizugyokyou.com/）