たべごころのクリームシチューレシピ【コウケンテツ】

市販ブイヨンを使わなくても、家庭で素材の旨味を活かした味が作れる！そんなシチューの作り方をコウケンテツさんが紹介！

野菜たっぷり牛乳のまろやかさが活きたクリームシチューです。

＜材料＞

〇簡単ブイヨン

玉ねぎ１／２個

にんじん１／３本

じゃがいも大１個

酒大さじ３

ローリエ１枚

鶏もも肉大1枚

ベーコン2枚

○簡単ホワイトソース

玉ねぎ１／２個

小麦粉大さじ３

バター４０ｇ

牛乳１カップ

マッシュルーム８個

ブロッコリー１／６個

生クリーム１／４カップ

パセリのあらみじん切り適宜

塩、ホワイトペッパー各適宜

＜作り方＞

①簡単ブイヨンを作る。玉ねぎは４等分に切る。にんじんは皮をむいて乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて４等分に切る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をする。ベーコンは３㎝幅に切る。

②簡単ブイヨンの材料、ローリエ、酒、塩小さじ１、水２カップを入れひと煮する。アクをとって弱めの中火で１２分ほど煮る。

③簡単ホワイトソースを作る。玉ねぎは薄切りにしてボールに入れる。小麦粉をまぶしてしっかりとからめる。

④フライパンにバターを半分熱し、３の玉ねぎをしんなりとするまで5分ほど絶えずまぜながらじっくりと炒める。残りのバターを入れる。薄切りにしたマッシュルームを加えてさっと炒め、牛乳を少しずつ注ぎ、だまにならないように混ぜながらとろみがつくまでじっくりと煮る。（5分ほど）

⑤ ２の具を４のフライパンに加えて具が崩れないように混ぜながら煮る。

⑥２のスープにブロッコリーを加えて２～３分ほど煮たら、５にスープとともに加えてとろみがつくまで煮る。塩で味をととのえる。

⑦ 器に盛って生クリームをまわしかけ、パセリをちらし、ホワイトペッパーをちらせば完成！

＜みんなのクリームシチュー色々な食べ方＞

ちせごはん

前日クリームシチューを作ったから余ったのをリメイクでドリアに☆

ホワイトソースのドリア
ブロッコリーのポタージュ
にんじんと白菜のサラダ
安納芋

母にもらった野菜達。苦手なブロッコリーはポタージュにしました♡美味♡ pic.twitter.com/Wz29MpJIOH
— 中村知世 (@nakamurachise) 2016, 3月 2